Q_HXHS 0001 S-2016 河南省新郑市红枣食品有限公司 红枣果干
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ID： |
1B0761D8A25A4BA990D288A9BE7E6252 |
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0.13 |
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8 |
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日期： |
2017-1-7 |
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Q/HXHS,河 南省新郑市红枣食品有限公司企业标准,Q/HXHS0001S—2016,红枣果干,2016 - 06 - 12 发布2016 - 06 - 27 实施,河南省新郑市红枣食品有限公司发 布,Q/HXHS 0001S—2016,I,前 言,本标准文本按GB/T 1.1《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写》的规定编写,本标准由河南省新郑市红枣食品有限公司提出并起草,本标准起草人：耿新海,本标准于 2016年06月12日首次发布,Q/HXHS 0001S—2016,1,红枣果干,1 范围,本标准规定了红枣果干的要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存等,本标准适用于以成熟的红枣为原料，经挑选、清洗、去核、晾制、剪条、烘干杀菌、精选、包装而,成可直接食用的红枣果干,2 规范性引用文件,下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文,件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件,GB/T 191 包装储运图示标志,GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量,GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量,GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定,GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数,GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验,GB 4789.5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验,GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验,GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定,GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定,GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定,GB 5749 生活饮用水卫生标准,GB/T 5835 干制红枣,GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱,GB 7101 固体饮料卫生标准,GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则,GB 9683 复合食品包装袋卫生标准,GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合,GB/T 10335.3 涂布纸和纸板 涂布白卡纸,Q/HXHS 0001S—2016,2,GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范,GB 16325 干果食品卫生标准,JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则,《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令2005 第75 号,《食品标识管理规定》国家质量监督检验检疫总局令2009 第 123 号,3 要求,3.1 原料,3.1.1 红枣应符合GB/T 5835 的规定,3.1.2 生产用水应符合GB 5749 的规定,3.2 感官要求,感官要求应符合表1 的规定,表1 感官要求,项目 要 求,性 状不规则片状、条状，无霉烂,色 泽枣红色夹杂有黄色,气 滋 味 香甜可口，无异味,杂 质无肉眼可见外来杂质,3.3 理化指标,理化指标应符合表2 的规定,表2 理化指标,项 目 指 标,水分，g/100g ≤ 30,总砷（以As 计），mg/kg ≤ 0.5,*铅（以Pb 计），mg/kg ≤ 0.8,注：*该项指标值严于食品安全国家标准,3.4 微生物指标,微生物指标应符合表3 的规定,表3 微生物指标,Q/HXHS 0001S—2016,3,项 目 指 标,菌落总数，CFU/g ≤ 10000,大肠菌群，MPN/g ≤ 0.9,沙门氏菌 不得检出,志贺氏菌 不得检出,金黄色葡萄球菌 不得检出,3.5 净含量及允许短缺量,净含量及允许短缺量应符合表4 的规定,表4 净含量与允许短缺量,净含量,Q （g）,允许短缺量,Q 的百分比 g,50 9 —,100 — 4.5,150 — 4.5,260 — 9,500 3 —,3.6 食品生产加工过程卫生要求,应符合GB 14881 的规定,3.7 其他卫生要求,污染物指标应符合GB 2762 的规定、农药残留指标应符合GB 2763 的规定,4 试验方法,4.1 感官检验,从混合均匀的样品中取出1 袋，置一白瓷盘中，在自然光下用肉眼观察性状、色泽及杂质。嗅其气,味，然后以温开水漱口，品尝其滋味，结果应符合表1 的规定,4.2 理化指标检验,4.2.1 水分,按GB 5009.3 规定的方法进行测定,4.2.2 总砷,Q/HXHS 0001S—2016,4,按GB 5009.11 规定的方法进行测定,4.2.3 铅,按GB 5009.12 规定的方法进行测定,4.3 微生物的检验,4.3.1 菌落总数测定,按GB 4789.2 规定的方法进行,4.3.2 大肠菌群计数,按GB 4789.3 规定的方法进行,4.3.3 沙门氏菌检验,按GB 4789.4 规定的方法进行,4.3.4 志贺氏菌检验,按GB 4789.5 规定的方法进行,4.3.5 金黄色葡萄球菌检验,按GB 4789.10 规定的方法进行,4.4 净含量及允许短缺量的测定,按JJF 1070《定量包装商品净含量计量检验规则》规定的方法进行,5 检验规则,5.1 原料,原料入库前，必须索取供货方出具的合格证明或经企业质检部门检验合格后方可入库,5.2 组批,一次投料、同一班次、同一生产线生产的同一规格包装完好产品为一批,5.3 抽样,一般情况下按3‰随机抽样进行检验，最少不得低于12 盒（袋）,5.4 出厂检验,每批产品出厂前均由公司检验员按本标准进行检验合格……
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